Resep Black Forest Cake

Bahan Bolu:

6 butir telur ayam
150 g gula pasir halus
100 g mentega, lelehkan 

Ayak:

125 g tepung terigu
25 g cokelat bubuk
½ sdt baking powder

Lapisan:

1 kaleng (480 g) ceri hitam
2 sdt tepung maizena
2 bungkus @250 g krim bubuk
250 ml susu cair dingin
3 sdm rum/kirsch
2 batang @ 250 g coklat masak pekat / dark cooking chocolate
10 buah manisan ceri merah

Cara membuat:

·  Siapkan loyang bundar 20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.

·  Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.

·  Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.

·  Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata.

·  Tuangkan dalam loyang, ratakan.

·  Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

·  Olesan: Tiriskan buah ceri, belah menjadi masing-masing dua. Sisihkan airnya.

·  Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Larutkan tepung maizena dalam air ceri, aduk rata.

·  Tuangkan ke dalam air ceri, masak hingga mendidih dan kental.

·  Masukkan ceri hitam, aduk rata. Angkat.

·  Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Sisihkan.

·  Serut kasar cokelat masak dan sisihkan.

·  Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama.

·  Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam.

·  Tumpuk dengan satu potong kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tutup dengan satu potong kue.

·  Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat.

·  Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut.

·  Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Potong-potong dan sajikan untuk 12 potong.

=#= SELAMAT MENCOBA =#=